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跳跳鱼又称弹涂鱼，跳跳鱼的做法又有哪些呢?跳跳鱼的做法又有哪些呢?下面是小编精心为你们整理的关于跳跳鱼的做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!
跳跳鱼做法一
用料：食盐和料酒，椒盐，鱼
(1)用清水将其冲洗干净，用适量食盐和料酒拌匀，腌10分钟就成;
(2)油锅加热到9成热，倒入腌好的跳跳鱼，炸上1、2分钟捞出;
(3)将油锅加热到9成热，把炸了一遍的鱼倒入，再炸1分钟，控好油将其捞出来;
(4)装入盘中，椒盐撒均匀。
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