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梅菜蒸鱼尾是一道以梅菜、鱼尾为主要原料的广东省地方传统名菜，属于粤菜系。鱼肉颇嫩滑，梅菜香甜惹味，下饭最佳。症。下面来学习下这道菜的具体做法吧。
做法一
基本材料
梅菜150克，姜1片，葱1棵，鱼尾1条(约500克)。生抽1汤匙，砂糖、老抽各1茶匙，盐、胡椒粉各少许。
做法
1、下油、糖、干葱丝炒香梅菜，盛起备用。鱼尾洗净备用。
2、加老抽、盐于梅菜后，捞匀。
3、放鱼尾、姜条、梅菜同蒸10分钟，蒸好后淋上热熟油即成。
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