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中国烹饪刀工技术，吸收了几千年来人们创造和积累的实践经验和结果，并加以不断创新和发展。那么你之地烹饪中哪些刀的种类吗?以下是小编为你整理的烹饪中常用刀具的种类，希望能帮到你。
烹饪中常用刀具的种类
剔骨刀
这是一种给鲜肉剔骨、去皮最理想的工具，如牛腿和整条鱼。狭窄、富有弹性的刀身十分适合这项工作。刀身狭窄，刀头能被充分控制，甚至可以使之倾斜180°，深入肉的内部割断筋络。沿着骨头的弧度与骨头平行滑动刀具，并不会因切到骨头而使得刀锋变钝。
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